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“世界醬酒產業基地核心區”概念初成 域內中小醬酒品牌如何突圍

2019年11月13日09:08   來源:佳釀網

  2019年3月,在成都春糖期間,仁懷市首次提出將仁懷打造成“世界醬香白酒產業基地核心區”(以下簡稱仁懷醬酒核心產區)。這意味著,作為白酒行業復蘇旗幟的仁懷醬酒行業,正在從單兵作戰向集群化發展邁步。白酒泰斗季克良認為,打造“仁懷醬酒核心產區”,是對醬香白酒傳統工藝的傳承,更是“工匠精神”的延續。

  時隔七個月,貴州省工業和信息化廳組織了2019全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區宣傳活動,這無疑進一步強化了“仁懷醬酒核心產區”的概念。

  在此次宣傳活動座談會上,茅臺集團黨委書記、董事長李保芳指出,“世界醬香型白酒產業基地核心區”的概念是客觀存在的,茅臺也贊同這種提法。赤水河流域的醬香白酒,已經形成了相當的規模,并且還會繼續擴大。這個區域目前已經具備超過20萬噸醬酒的生產能力,兩年之后將會超過30萬噸。因此,一個產業在區域內形成了聚集效應,成為支柱產業,并且在中國占有重要的地位,那么就應該去研究產區的帶動性,關注它如何健康、持續、有序發展。

  公開數據顯示,2018年醬酒邁入千億大關,市場規模約為1200億元左右。在產量上,2018年貴州醬酒產量26.9萬千升,占全國醬酒產量77%。需要指出的是,貴州規模以上醬酒酒企大多集中在“仁懷醬酒核心產區”范圍內。所以,在醬酒大熱背景下,對于核心產區的酒企而言,無疑面臨著更為巨大的發展機會和空間。

  對此,新興醬酒品牌小爐工坊創始人羅羽分享了自己的運營心得。據了解,小爐工坊自2015年上市至今已走過了五個年頭,伴隨品牌影響力的不斷提升,銷售額也實現了幾何級增長。其產品已由上市之初的小酌版,擴充為集小酌版、茅香封壇、糧心、匠人等多款產品,并涵蓋多個價格帶。

  羅羽表示,“仁懷醬酒核心產區”概念的提出,對域內的醬酒企業,尤其是中小醬酒企業的發展帶來了極大助力和發展空間,但同時也對它們提出了更高的要求。一個品牌溢價能力不明顯的產品,必須要做到價格與品質相對應,甚至品質要高于價格,這樣消費者在飲用后既能超乎預期,又能提高他們的復購率。所以,對于域內的中小醬酒品牌來說,產品品質過硬是首要標準,并且也最為關鍵。小爐工坊自上市以來,踐行品質高于價格宗旨,并從消費者的消費體驗出發,讓消費者在飲用小爐后,不但產生復購欲望,還能自發的宣傳小爐,這既提高了小爐的名譽度,也擴大了小爐的影響力。

  在羅羽看來,產品除了要有過硬的品質,其精準的市場定位也至關重要。小爐品牌創立之初,就制定了前期以核心消費者為單位進行推進的營銷計劃,通過核心消費者帶動優質醬酒消費者的營銷方式,初步實現了小爐的市場銷售和品牌培育。此后,隨著小爐影響力的不斷提升,小爐團隊以價值觀趨同為標準,開始在全國選擇一些核心合作伙伴進行培養和扶持,并在茅臺鎮、廣州等地建立了小爐酒館線下體驗館,進一步擴大了品牌影響力和營收。

  “總的來說,按市場反饋來看,小爐未來的發展空間會越來越好。在當前新消費環境下,醬酒市場規模擴大和消費群層擴容是可以確定的,但是沒有品質做保障和瞄準消費者內心需求的產品,即便是有‘仁懷醬酒核心產區’的加持其品牌也很難實現落地。”羅羽如是說道。

  可以預見的是,白酒行業在經歷長達五年的深度“調整期”后,正在逐漸走向復蘇。而從醬酒板塊來看,今年上半年,除茅臺、習酒外,醬酒二線陣營的企業幾乎都實現了翻番增長,在茅臺剛剛公布的三季度報告中,超過609億的營收也為醬酒行業的持續發展注入信心。伴隨“仁懷醬酒核心產區”概念的進一步推進和強化,相信不久的未來,黔酒板塊有望形成“茅臺引領、百花齊放”的產業集群式的發展目標。

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